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Les fraises du futur seront nourries au biberon. Elles ne pousseront plus au sol, mais plutôt sur de longues tables à hauteur de taille, à l’abri des intempéries sous de grands tunnels de plastique translucide. Seront-elles aussi savoureuses? Rapporte André Dumont de l’Agence France-Presse dans son article «Les fraises du futur seront nourries au biberon» via le site Cyberpresse
À l’Université Laval, on prend la question très au sérieux. À quoi bon développer un mode de culture plus productif et écologique s’il donne des fraises qui ne plaisent pas au palais des consommateurs?
Le professeur Yves Desjardins a constaté que les fraises cultivées hors sol, à la manière des grandes productions de tomates en serre, avaient un goût trop sucré. « Le ratio sucre-acidité n’est plus le même, explique-t-il. Ça donne un fruit trop bonbon, qui tombe sur le coeur. » suite »»»
